La Sargantana Iberica Logo Title to HomepageSant Jordi 2015 Any 6-7 Num. 3/4. Grosella i Grandalla Edicions

Receptes de Cuina Sant Jordi

Panets salats casolans, pà casolà

"La panaderie, c'est fermé?!". Hipnotitzat amb un llibre, ja està tancada la panaderia, cap problema! Sempre amb pà a casa gràcies a aquesta recepta senzilla de panets de llet. Sempre sut bé.
O per un sopar de tapes o entrepans improvisat... Molt ricos amb pâtés salats, com a base d'hamburgueses o amb nocilla/ nutella, melmelada o jogurt. O simplement per acompanyar plats amb salsa, formatges, etc.

Tipus de recepta: panaderia
Règim : Pork Free Logo vegeterian logo*

INGREDIENTS

- Farina 120 g
- Llet 50 mL
- Mantega 20 g
- Oli d'Oliva 1 cullera sopera
- Llevat de Panaderia 10 g
- Sal
- (opc. 1 Ou)

  • Diluir el llevat amb la llet tieda.
  • A part barrejar la sal, la farina i l'oli d'oliva (amb un forquilla, per donar un efecte "crumble" a la preparació. Com si fos la base de una pasta trencada).
  • Afegir el llevat a la preparació de base "crumble", barrejar energicament afegint farina si fos necessari.
  • Posar-hi la mantega tova. Pastar integrant la mantega a poc a poc.
  • Posar la bola de pasta en una enciamera o un bol gran, tapar amb un drap húmid. Deixar reposar 1h30min

 panets buns salats casolans
Una vegada hagi doblat de vòlum la pasta es treballa uns 10 minuts més. Aquí es tracta de pastar per a treure el gas produït durant l'hora i mitja de repos. Apretem sense trencar la pasta, fent-li massatges, provant de fer estallar les bosses de gas 8han de "petar" a les pressions dels dits.
Al mateix temps trenquem la bola de pasta en sis troços i confeccionem sis boletes llestes pel forn (vegeu foto).
  • Posar les sis boletes al plat
  • Recobrir de rovell d'ou o de mantega líquida per tant de donar el toc daurat als panets (per a que daurin bé al forn les  podeu afegir a les vostres preparacions una mica de pebrot dolç [paprika]. Aquí ho fem dibuixant un barret de paprika a cadascuna de les boletes de pà.

  •  Cocció: al forn, uns 15/20 min, 210ºC. La recepta original afegeix bacon i formatge de cabra* (o per una versió vegetariana queden bé amb formatge i olives negres). Els preferim "sense res", aquests panets són molt rics sense d'altres ingredients obrint així totes les possibilitats. Es poden consumir al natural per acompanyar tots tipus de plats o servir de base a hamburgueses casolanes, o per untar-hi xocolata, confitures, pâtés o formatges.

    BON PROFIT!
recepta de panets salats fàcils
Esquema de la recepta original en francès Gourmet, "La Panaderie c'est fermé!"
Segons l'article "Petits pains Chèvre-Jambon
trackback: http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/350936-petits-pains-chevre-jambon

*La recepta original es proposa amb bacon i formatge de cabra, proposem una versió adecuada a tots tipus de règim alimentaris. 
La Sargantana Ibèrica. Actualitzat: abril 2015.
The GG02 Echo Network - Grosella i Grandalla ©2008-2020
Hostatje web by Infomaniak Networks. Comentaris Contacte : grosellaigrandalla[arrova]andorra.ad
hint back gg02echo